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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖 焖。